第五之二章─所以我說那個醬汁呢

「所以我說那個醬汁呢？」
---劉氏，2016
烤醬總不會不一樣吧?
還真的不一樣
不是我們故意要調整
實在是隨著時代與法規的改變
很多當初能使用的食材
有的不復存在
有的不合法規
目前食品法規要求
要符合「藥食同源」的中藥材
才能加入到食品當中
三四十年前只要好吃就好
現在食安為上
配方自然也得調整
秉持儘可能不改變味道的方針
最終的味道還是與當初有異
也是無奈的結果