第五之一章─肉品品質始於屠宰

香鷄城的故事part5-1
「跟過去的味道不一樣！」
---粉絲若干，2016
對，跟過去味道不一樣
因為雞跟烤醬都不一樣
隨著香雞城的殞落
老董驕傲的樂山雞也移居他鄉
完全消失在台灣土雞市場中
更別提以前是現殺直送
那個肉質那個鮮甜的肉汁
這麼說吧，除非自己殺雞
不然以台灣電宰的現況來說
沒有任何一家餐廳
有辦法達到這樣的條件
飼養→屠宰→運送→大賣
一條龍操作並達到這四個條件
肉品品質始於屠宰
香雞城設立全台第一套全自動電宰設備
在最好的狀態處理並送到客人面前
這樣的味道只能停留在那個年代了
技術性問題另外發一篇說明