《食物知多少》冷凍也有差？

有沒有買過生鮮肉品回家自己冷凍？

是不是解凍後覺得肉有股臭味而且軟軟爛爛的？

重點出在冷凍的速度！！

冷凍時會產生冰晶，冰晶會破壞肉的咬感，並造成解凍時流出更多的水分！

冷凍的速度越慢，產生的冰晶就越大顆且破壞力更強

所以保持新鮮的訣竅是快速冷凍！

也就是說在家裡要冷凍買回來的肉品要盡量分小包或是分切好

讓食物能快速通過凍結點達到冷凍，才不會形成過大的冰晶

或是...

直接購買香雞城單凍鮮雞腿、單凍雞腿塊！

千萬級超強IQF急速冷凍設備

用低於-30度C的強風短時間快速冷凍

更棒的是每一塊每一隻雞腿單獨冷凍！

不會因為交叉重疊拉長結凍時間

保證每一隻雞腿都超新鮮！！